Настройка. Закладка "Общие"

Для настройки выберите пункт "Сервис - Параметры" и откройте закладку "Общие".

Установка рабочей даты
Рабочая дата используется для определения даты в тех случаях, когда конкретная дата не указана. Например, рабочая дата автоматически проставляется в качестве даты документа при вводе нового документа. При старте системы 1С:Предприятие рабочая дата считывается из системной даты компьютера.
Если флажок Использовать текущую дату компьютера не установлен, то выбирается дата, указанная в поле Использовать значение.

1C:Enterprise Developer's Community